NOA Restaurant

Im NOA Restaurant Bern treffen urbanes Ambiente, entspannte Gastfreundschaft und aussergewöhnlicher Genuss aufeinander. Im Mittelpunkt stehen erstklassige Dry-Aged-Fleischspezialitäten vom Holzkohlengrill, die ganz nach deinen Wünschen zubereitet werden. Ob an der Bar, in der Lounge, im Restaurant oder auf der grosszügigen Terrasse – geniesse einen Aperitif und erlebe dabei live, wie unsere Köche am Grill ihr Handwerk zelebrieren. Besonderen Wert legen wir auf die Qualität unseres Fleisches. In unseren Reifeschränken veredeln wir ausgesuchte Schweizer Black Angus Rücken während mindestens sechs Wochen bei konstant 1,5 °C. Durch die traditionelle Dry-Aging-Reifung entwickelt das Fleisch seinen charakteristischen nussigen Geschmack, eine aussergewöhnliche Zartheit und eine intensive Aromatik. Anschliessend werden die Rücken zu T-Bone-Steaks und Côte de Boeuf verarbeitet. Die feine Marmorierung sorgt dabei für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis – ehrlich, ursprünglich und voller Charakter.

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